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Hier findest Du Tipps und Informationen rund ums Obstkeltern
Wie bekomme ich einen guten Saft ?
- Ernte nur reife Äpfel
- Sortiere vor dem Keltern faule, schimmlige und wurmstichige Früchte aus
- Mehrere Sorten ergeben einen guten Verschnitt… (süß-sauer vermischt.. und )
- Vor dem Maischen die Früchte waschen (Bei uns: Wasserbad beim Einfüllen)
Wie kann ich die Menge schätzen?
- 4 bis 6 mittelgroße Äpfel = 1 kg
- 50 kg Äpfel ergeben ca.30 ltr. Saft
Pasteurisieren:
- Unser Pasteurisier hat einen Rauminhalt von 150 ltr.
- Der Saft wird auf 80 Grad erhitzt
- Zeitaufwand ca. 1,5 Std.
- Minimum zum Erhitzen 30 ltr.
Abfüllen:
- Wir empfehlen 3 oder 5 ltr. BAG, Flaschenabfüllung ist möglich erfordert aber mehr Zeit
- Die BAG sind bei uns erhältlich
