OGV Breitfurt
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Breitfurt OGV Pasteurisieranlage

Keltern, Pressen und Pasteurisieren von Obst

Bei uns können Sie zu jedem neuen Saisonbeginn ab September Ihr eigenes Obst keltern, Pressen und Pasteurisieren. Wahlweise können Sie den Saft Ihres eigenen Obstes auch fix und fertig in Bags mit 3 oder 5 Litern abgefüllt mit nach Hause nehmen. Rechtzeitig zum Saisonstart werden wir die Online- Terminbuchungen wieder einstellen.

Kleine Klugscheißerei

Das Wort Keltern* stammt vom lateinischen Wort calcare und bedeutet übersetzt
„mit den Füßen treten“. Dieses Verfahren zum Zerquetschen des Obstes wird bei uns selbstverständlich
nicht mehr praktiziert.

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Informationsseite zum Keltern von Obst

Hier findest Du Tipps und Informationen rund ums Obstkeltern

Wie bekomme ich einen guten Saft ?

  • Ernte nur reife Äpfel
  • Sortiere vor dem Keltern faule, schimmlige und wurmstichige Früchte aus
  • Mehrere Sorten ergeben einen guten Verschnitt… (süß-sauer vermischt.. und )
  • Vor dem Maischen die Früchte waschen  (Bei uns: Wasserbad beim Einfüllen)

Wie kann ich die Menge schätzen?

  • 4 bis 6 mittelgroße Äpfel = 1 kg
  • 50 kg Äpfel ergeben ca.30 ltr. Saft

Pasteurisieren:

  • Unser Pasteurisier hat einen Rauminhalt von 150 ltr.
  • Der Saft wird auf 80 Grad erhitzt
  • Zeitaufwand ca. 1,5 Std.
  • Minimum zum Erhitzen 30 ltr.

Abfüllen:

  • Wir empfehlen 3 oder 5 ltr. BAG, Flaschenabfüllung ist möglich erfordert aber mehr Zeit
  • Die BAG  sind bei uns erhältlich
Preise OGV 2025
Preisliste Keltern
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